La termogénesis postprandial
representa el costo energético de la absorción, digestión y utilización de los
nutrientes. Una parte de la energía ingerida se pierde en forma de calor y
depende de la cantidad y composición de la dieta recibida. Los hidratos
de carbono y las grasas suponen un incremento adicional del gasto energético,
pero este es aun mayor cuando aumenta el aporte de proteínas. Otra parte de la
energía aportada es consumida en el crecimiento, cantidad que se incrementa en
los periodos de máxima velocidad. Durante la adolescencia la energía
consumida para este fin no debe sobrepasar el 3% del aporte calórico total
diario.
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