La tasa de
metabolismo basal varía en cada individuo por una serie de factores:
Genética: Algunas personas nacen
con metabolismos más rápidos y otras con metabolismos más lentos.
Género: Por lo general, los
hombres poseen una mayor masa muscular y un porcentaje menor de grasa corporal
que las mujeres. Esto se traduce en una mayor tasa metabólica basal en los
hombres.
Edad: La tasa de metabolismo
basal se reduce con la edad. Como posible aproximación se puede decir que a
partir de los 25 años cae cerca de un 2 por ciento cada década.
Peso: A mayor peso, mayor tasa de
metabolismo basal. Por ejemplo la tasa metabólica de una mujer obesa puede ser
en torno a un 25 por ciento superior que la de una mujer no obesa.
Superficie corporal: Viene
determinado principalmente por la altura y peso. A mayor superficie corporal
mayor tasa metabólica. Las personas mas altas y grandes tienen un metabolismo
mas rápido que las personas más pequeñas y bajitas.
Porcentaje de grasa corporal:
Cuanto mas bajo es el porcentaje de grasa corporal y mayor el de músculo, mayor
es la tasa metabólica basal.
Dieta: Las dietas calóricamente
restrictivas pueden suponer un descenso de la tasa metabólica basal de entre un
15% y un 30%.
Glándulas: Niveles altos de
tiroxina o de adrenalina aumentan el metabolismo basal.
Existen
otros factores que afectan a nuestras necesidades energéticas:
Temperatura interna del cuerpo:
La tasa metabólica es más alta cuanto mayor es la temperatura interna del
cuerpo.
La temperatura ambiental: Una
temperatura ambiental baja hace aumentar la tasa metabólica dado que el
organismo intenta mantener la temperatura internal. Una larga exposición a
temperaturas altas puede aumentar tambien la tasa metabólica.
Harris-Benedict
La fórmula
más reconocida para su cálculo es la de Harris-Benedict. Esta fórmula utiliza
como factores la altura, peso, edad y sexo para determinar la tasa metabólica
basal. No toma en cuenta una variable muy importante, la masa muscular
corporal. Por lo tanto la fórmula no aproxima bien el metabolismo basal en
personas muy musculosas u obesas.
Hombres:
Tasa Metabolismo Basal = 66.5+(13.75 x peso kg)+(5 x altura cm)-(6.6 x años
edad)
Mujeres:
Tasa Metabolismo Basal = 66.5+(9,5 x peso kg)+(4.8 x altura cm)-(4.7 x años
edad)
Katch
McArdle
Fórmula de
Katch McArdle: Esta formula solo hace uso de la cantidad de masa muscular y se
aplica tanto a hombre como a mujeres.
Tasa
Metabolismo Basal = 370 + (21,6 X de masa magra en kg)
FAO, OMS y
UNU
Los expertos
de FAO, OMS y UNU también proponen otro sistema de cálculo basado en tablas y
fórmulas.
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